ส่วนผสม

ขอบแป้ง

• เศษขนมปังกรอบกลิ่นวานิลลา 1-1/4 ถ้วยตวง
• เนยเหลว 4 ช้อนโต๊ะ
• อิควล คลาสสิค 3 ซอง

ชีสเค้ก

• ครีมชีสไขมันต่ำขนาด 8 ออนซ์ 3 ห่อ ทิ้งให้นิ่ม
• อิควล คลาสสิค 18 ซอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสูตรไขมันต่ำ 1 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผลราสพ์เบอร์รี่สด 16 ออนซ์ (ถ้าต้องการใส่เพิ่มเติม)

ขั้นตอนการทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์
2. เริ่มทำขอบแป้ง โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมแบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมที่เหลือมาอัดใส่ในถาดอบขนาด 9 นิ้วให้ได้ความหนาขนาด 1/2 นิ้ว นำไปอบประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง ในระหว่างทำชีสเค้ก
3. สำหรับชีสเค้ก ให้นำครีมชีส และอิควล คลาสสิค มาตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียนเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ ไข่ขาว และแป้งข้าวโพดผสมลงไป ตามด้วยครีมเปรี้ยว และวานิลลา ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่ขอบแป้งที่อบไว้แล้ว
4. นำใส่เตาอบ 45-50 นาที หรือจนกระทั่งเค้กเซ็ตตัวแล้ว นำชีสเค้กออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของขอบแป้งที่แบ่งไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง ค่อยๆใช้ไม้พายเซาะขอบชีสเค้กเพื่อไม่ให้ติดขอบถาดอบ และนำออกมาผึ่งให้เย็น คลุมด้วยพลาสติคแล้วนำไปแช่เย็นหลายๆ ชั่วโมง หรือข้ามคืนก่อนนำมารับประทาน
5. เสิร์ฟด้วยการนำชีสเค้กออกจากถาดอบ แต่งขอบชีสเค้กด้วยผลราสพ์เบอร์รี่สดตามใจชอบ ตัดแบ่งชีสเค้กออกเป็น 16 ชิ้น

เสิร์ฟได้ 16 ชิ้น