ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• อิควล โกลด์ 2 ซอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ปูอัดปรุงสุก 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทา)
• งาดำ (สำหรับโรยตกแต่ง)
• ไควาเระ หรือต้นอ่อนหัวผักกาด (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1. ตีไข่ไก่ เกลือ และอิควล โกลด์ เข้าด้วยกัน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง  ทาน้ำมันบางๆ ลงบนกระทะ เทไข่ 1/4 ส่วนลงในกระทะ รอจนไข่ที่ก้นกระทะเซ็ทตัวแล้ววางปูอัดลงไปบนไข่ ขระที่ไข่ยังนุ่มอยู่ให้ม้วนเข้าหากันจากด้านหนึ่งไปสู่อีกด้านหนึ่ง
3. พักไข่ที่ทำเสร็จแล้วด้านหนึ่งของกระทะ หลังจากนั้นเทไข่อีก 1/4 ส่วนลงในกระทะ และทำเหมือนเดิม เมื่อเสร็จแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นลง
4. หั่นไข่ม้วนออกเป็นชิ้นพอดีคำ โรยหน้าด้วยงาดำและไควาเระ

เสิร์ฟได้ 2 ที่ (8-10 ชิ้น)