ส่วนผสม

• หมูสามชั้น – 130 กรัม 
• เหล้าจีน (ถ้าอยากใส่เพิ่มเติม) – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ – 1 ช้อนชา
• ขิง – 2 แว่น
• อิควล โกลด์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 1 ต้น

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างหมูสามชั้น แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที และรินน้ำออก
2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเท่ากัน
3. วางต้นหอมและขิงลงในหม้อ แล้วนำหมูสามชั้นโดยหันส่วนที่เป็นหนังวางทับไปบนขิง
4. ราดด้วยเหล้าจีน ซอสถั่วเหลือง และซีอิ๊วดำ แล้วตามด้วยใส่อิควล โกลด์
5. ปิดฝาหม้อ และใช้ไฟแรงปานกลาง ตุ๋นจนเดือด
6. หรี่ไฟอ่อนทันที แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 30 นาที