ส่วนผสม

แป้งช็อกโกแลตชิพ

• เนยเหลว 1/3 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• อิควล คลาสสิค 8 ซอง
• น้ำตาลทรายแดงสีน้ำตาลอ่อน 1/3 ถ้วยตวงแน่นๆ
• แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• มินิช็อกโกแลตชิพแบบไม่หวานมาก 1/2 ถ้วยตวง

ไส้ถั่วเนื้อฟัดจ์

• ซอสแอปเปิ้ลรสไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (ทิ้งให้นุ่ม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• อิควล คลาสสิค 24 ซอง
• แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง
• โกโก้ชนิดไม่หวาน 6 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ถั่วพีแคนหั่นครึ่ง (ถ้าต้องการใส่เพิ่มเติม)

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มทำแป้งช็อกโกแลตชิพโดยการตีเนยด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู  ใส่ไข่ไก่และวานิลลาตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมอิควล คลาสสิคและน้ำตาลทรายแดงลงไปคนจนเข้ากัน ผสมส่วนผสมแห้งตามลงไป แล้วค่อยใส่ช็อกโกแลตชิพ ปั้นส่วนผสมแป้งเป็นก้อนกลม หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ห่อด้วยพลาสติคให้มิดชิด และนำไปแช่แข็ง ระหว่างนี้ให้ทำไส้ถั่วเนื้อฟัดจ์
2. สำหรับไส้ถั่วฟัดจ์ ให้ผสมผสมซอสแอปเปิ้ล เข้ากับเนย ไข่ไก่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วนำไปใส่ในส่วนผสมแห้งคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. เปิดเตาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษไขในถ้วยมัฟฟินไซส์มินิ 24 ถ้วย
4. นำแป้งช็อกโกแลตชิพออกจากช่องแช่แข็ง ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นทรงกลมลงไปในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ แล้วใส่ไส้ถั่วเนื้อฟัดจ์ลงไป แต่งหน้าด้วยถั่วพีแคนตามใจชอบ
5. อบทิ้งไว้ประมาณ 15-18 นาที หรือจนกว่าจะใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเศษติดไม้ วางพักในถาดอบประมาณ 5 นาที  แล้วนำออกจากถาดอบ แล้วนำมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง

เสิร์ฟได้ 24 ชิ้น